Zoekresultaat:    Slager (huis-)   (in veld: Categorie)     

Aantal gevonden objecten : 1   (uit: 1926)	Uitgebreid zoeken
Gesorteerd op:  Object

Klik op object voor vergroting en meer informatie

1.

Object: 00528   Titel:Gereedschap van de huisslachter en veeverloskundige (15 foto's) Datering:Onbekend Beschrijving:Foto 1: slagersgereedschap van vee-verloskundige en huisslachter. Foto 2: leren koker met riem voor het vastmaken rond de taille, met messen en messcherper. Zaag en bijl. Foto 3: schietpen voor verdoven. Foto 4: borstels voor schoonmaken worstmachines. Foto 5: messen en wetsteen. Foto 6: messen en leren messenetuis, leren slijpriem. Foto 7: doos waarin schietpistool. Foto 8, 9 en 10: worstmolentjes van verschillend formaat, met trechters of hoorntjes en snijmessen en inzetstukken voor grof of fijner malen van het vlees voor worst of gehakt. Rechts bekertje met houten worstpennen, voor het afsluiten van de worstdarm. Worstpennen werden gesneden van vlierhout, dat is zacht en splintert niet, maar het is hard als het gedroogd is. Worsthoorn, worsttrechter (metaal) en worstpennen (hout); de schoongespoelde varkensdarm werd helemaal tot het eind om de trechter aangeschoven. Het eind van de darm werd afgesloten door er een houten pen in te steken. Daarna werd het klein gehakte, gemengde vlees door 1 persoon in de trechter geduwd en door een andere persoon werd de stevig met vlees gevulde darm stukje bij beetje van de trechter geschoven. Zo kreeg je mooie stevige verse worsten. Die werden in het woonvertrek aan een stok geregen, die tussen ‘de balken’ werd geklemd nabij de kachel, zodat de worst hangend kon drogen. Ook hammen en zijden spek werden zo opgehangen. Foto 11: houten haak als hulpmiddel bij het slachten, om een varken met touwen aan zoldering of ladder te hangen. Geschonken door A. Everts, Dalfsen. Foto 12, 13 en 14: gereedschap en erkenning Klaas van Dorsten als huisslachter. Ook materiaal dat in de jaren 1945-1972 is gebruikt door G. Dunnewind. Worstmachine familie Van Dijk, maart 2003 geschonken. Foto 15: Houten worstenpennen die gebruikt werden om de worstendarm mee af te sluiten.

Laatste wijziging binnen getoonde objecten: 22 juli 2024